La Région Cognac

Le cognac devient une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1936. Les vignes destinées au Cognac se situent sur une zone géographique de production bien délimitée. L’élaboration de Cognac est aujourd’hui soumise à une réglementation et à un cahier des charges très stricts. Gérés et contrôlés par le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), cela permet de préserver la renommée du Cognac.

Le cognac au cœur de la Charente

L’aire de production du Cognac se situe sur une grande partie de la Charente, en Charente-Maritime et sur quelques communes de Dordogne et des Deux-Sèvres. La zone d’appellation Cognac est le deuxième bassin viticole de France en termes de récolte. C’est le quatrième en superficie avec un potentiel de 685 399 hectares de surface agricole utile. Les eaux-de-vie sont vieillies en fûts de chêne pendant plusieurs années. Le mélange de différentes eaux-de-vie constitue le Cognac.

Le Cognac peut être caractérisé par différentes appellations :

  • VS (Very Special) ou 3 étoiles : L’eau-de-vie la plus jeune entrant dans la composition du Cognac a au moins 2 ans.
  • VSOP (Very Special Old Pale) : L’eau-de-vie la plus jeune entrant dans la composition du Cognac a au moins 4 ans.
  • XO (Extra Old) : L’eau-de-vie la plus jeune entrant dans la composition du Cognac a au moins 6 ans.

Cognac has become an Appellation d’Origine Contrôlée  (AOC) in 1936.
The whole vineyard destinated to the production of Cognac is established on a well-defined geographical area of production. The Cognac making process is subject to a very strict regulation, managed and controlled by the BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), to preserve the reputation of Cognac.
The Cognac production area is located mainly in Charente, Charente-Maritime, and some villages in Dordogne and Deux-Sèvres. The Cognac appellation area is the second wine production region in France in terms of harvest, and the fourth in surface area with a potential of 685,399 hectares of agricultural land.
The eaux-de-vie are aged in oak barrels for several years, the blend of these different eaux-de-vie will make Cognac.

Cognac can be characterized by different categories:

  • VS (Very Special) or 3 stars: the youngest eau-de-vie in the composition of Cognac has at least 2 years.
  • VSOP (Very Special Old Pale): the youngest eau-de-vie in the composition of Cognac has at least 4 years.
  • XO (Extra Old): the youngest eau-de-vie in the composition of Cognac has at least 6 years.